신년 맞이 담금주(인삼, 귤) 직접 만들기 방법

신년 맞이와 결혼한 해를 기념하여 담금주를 직접 만들어봤습니다.

결혼기념일마다 한잔씩 마시다 보면 10년 담금주, 20년 차 담금주 점차 가치가 생길 것입니다.

부모님과 장인어른에게도 한병 씩 선물로 드리고, 귤 주는 친구들에게 선물하려고 했더니 시간이 소요됐습니다.

유튜브와 블로그 등을 참고하여 정리한 비율과 술 종류 등의 꿀팁을 공유하겠습니다.

 

 

1. 담금주란 무엇인가요?

담금주는 술에 다양한 재료를 넣어 일정 기간 숙성시켜 만든 술로, 일반적으로 약재나 과일, 허브 등을 사용하여 맛과 향을 더욱 깊고 풍부하게 만듭니다. 주로 건강에 좋은 성분을 담아내기 위해 많이 사용되며, 취향에 맞는 재료를 넣어 손쉽게 만들 수 있습니다.

 

2. 인삼과 귤의 효능

-인삼의 효능

인삼은 한국을 대표하는 전통적인 약초로, 피로 해소,, 면역력 증강, 혈액 순환 개선 등 다양한 건강 효과가 있습니다.

특히 인삼은 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에도 도움을 줍니다.

이러한 인삼을 담금주에 넣으면, 술의 맛뿐만 아니라 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

-귤의 효능

귤은 비타민 C가 풍부한 과일로, 면역력을 높이는 데 도움을 주고, 피부 미용에도 좋습니다.

귤의 향긋하고 상큼한 맛은 담금주에 자연스러운 단맛을 더해주어 술의 맛을 더욱 부드럽고 즐겁게 만듭니다.

또한, 귤에 포함된 플라보노이드 성분은 항염 효과도 있어 건강에 이롭습니다.

 

 

3. 인삼, 귤 담금주 만드는 방법

필요한 재료

• 인삼 (건조 또는 생)
• 귤 2KG (1박스)
• 인삼주 용 : 보드카 4L(35도 이상) / 귤주용 : 소주 2L (30도수 이상)
• 귤주에 들어갈 설탕 (귤 1 : 설탕 0.5) 

 

만드는 방법

1. 인삼 준비하기
   인삼은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나, 건조 인삼이라면 그대로 사용해도 좋습니다. 인삼의 향이 강하게 우러나도록 5cm 정도로 잘라 주세요.  중요한 점은 인삼의 머리 부분은 가위로 잘라줍니다.

인삼주 담그기

 

위와 같이 구매한 인삼을 물에 넣어 불린 후 칫솔로 닦아줍니다.

세척된 인삼을 구매했지만, 한번 더 세척해 주고 말립니다.

인삼 담금주 손질

수삼을 구매했으며, 3만 5천 원 정도에 1팩이었습니다.

총 3팩을 구매했습니다.

 

 

열탕소독

2. 유리병 열탕 소독
깨끗하게 세척한 유리병을 말립니다.

냄비에 찬물 3cm를 채운 후 물이 끓기를 기다립니다.

물이 끓고, 유리병에 수증기가 맺히면 중불로 5분 정도 유지합니다.

조심할 점은 유리병이 뜨거우니 손을 조심해 주세요.

한참 뒤, 냄비가 다 식으면 다음 유리병을 소독했습니다.

 

유리병은 이마트에서 구매했으나, 다이소에도 같아 보이는 유리병이 있습니다.

 

 

3. 귤 준비하기
귤은 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, 4등분으로 잘라주세요.

귤껍질이 담금주에 들어가면 쓴맛이 날 수 있으므로 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

담금주 보드카

4. 술 준비하기

코스트코에서 가장 저렴한 보드카를 구매했습니다. 

보드카는 인삼주에만 사용하고, 귤 주는 소주로 담갔습니다.

인삼주에는 35도수 이상의 술이 필요합니다.

 

귤 담금주

5. 병에 담기
깨끗하게 세척한 유리병에 인삼과 귤을 차례대로 담습니다.

인삼을 먼저 넣고 그 위에 귤을 넣어 층을 이루게 하세요.

이후 소주를 병에 붓고, 기호에 맞게 꿀이나 설탕을 추가하여 단맛을 조절합니다.

 

 

 

담금주

6. 밀봉하기

닫기 전 비늘을 추가했습니다.

그늘에 보관할 예정이며, 인삼주 각 병은 2.7L 4개와 작은 병은 1.5L 1개가 나왔습니다.

귤 담금주는 3개월 뒤, 인삼주는 1년 뒤부터 마시면 됩니다.